prodotto tra giugno e luglio, di colore molto chiaro, bianco latteo quando cristallizzato. È un miele raro dal profumo e sapore molto delicato, vegetale di fiori bianchi, al palato dona una sensazione di freschezza, delicato, ricorda la banana matura e la caramella al latte.

abbinamenti

ottimo dolcificante per bevande che non altera i sapori, apprezzato in cucina nella preparazione di dolci e infusi e da abbinare a formaggi caprini a pasta molle e semidura e ad una gran varietà di formaggi da latte vaccino.

virtù

gli vengono attribuite proprietà antisettiche e calmanti.