prodotto alla fine della primavera, miele che tende a cristallizzare; liquido da quasi incolore a giallo paglierino, cristallizzato da bianco cera a bianco ghiaccio. Profumo molto delicato, floreale; rinfrescante con la sua dolcezza, gentile e delicato, mai stucchevole.

abbinamenti

è indicato per la produzione di torroni duri e ideale per la preparazione di dolci di vario tipo, nonché per dolcificare tè e infusi. Grazie al suo aroma delicato non altera il sapore di alimenti e bevande ed è il sostituto ideale del miele di acacia.

virtù

gli vengono attribuite proprietà diuretiche e lassative, contribuisce inoltre a regolare l’attività intestinale. Agisce come disintossicante del fegato e rappresenta un ottimo tonico naturale.