rodotto tra maggio e giugno, miele che tende a cristallizzare, colore ambra quando è liquido, ambra chiaro quando è cristallizzato, odore leggermente fruttato, aroma di media intensità, fruttato, di uva moscata, di pesca.

abbinamenti

per il suo gusto decisamente fruttato e per la sua caratteristica “avvolgente”, il miele di ailanto si sposa molto bene con macedonie e gelati con la frutta o alla frutta, riuscendo ad armonizzare anche una varietà di sapori diversi; da provare sui formaggi stagionati.

virtù

gli vengono attribuite proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.